http://health.yunnan.cn/system/2025/01/15/033367058.shtml

車厘子，“水果中的鉆石”，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，受到了廣泛的喜愛。但近日，接連有人因吃太多車厘子而進醫(yī)院。時下，車厘子大量上市，這種水果要怎么吃才健康？本報記者采訪了昆明市中醫(yī)醫(yī)院藥學部藥師李夏云。

醫(yī)學資料顯示，車厘子富含豐富的花青素、維生素C、維生素A、鉀、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗炎、補血、促進腸道蠕動、緩解便秘、保護視力、預防夜盲癥等多重功效。

李夏云介紹，車厘子性溫，燥熱體質者不宜多食。胃腸道敏感人群需少食，因車厘子含有一定膳食纖維，食用過多可能造成腹脹、腹瀉或胃部不適等問題。部分人對車厘子中的某些成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應，需引起注意。另外，車厘子含糖量較高，糖尿病患者食用后可能導致血糖升高，應謹慎食用。

車厘子核中含有一定量的氰甙，是一種含氰基的甙類，在酶和酸的作用下釋放出氰氫酸。車厘子核被嚼碎后食用，很可能會在人體內轉化為一種叫氫氰酸的物質，如果超量會打破身體的代謝平衡，引起身體不適，因此吃車厘子時切記不要嚼核。

李夏云說，通過烹煮，如制作車厘子果醬、車厘子派等，可以改變車厘子的食用方式，使其更適合大部分人群食用，尤其是對生食車厘子有不適反應的人。車厘子與其他食材結合，不僅能豐富口感，還能增加營養(yǎng)的多樣性，如與酸奶搭配制作車厘子酸奶，既美味又營養(yǎng)。將車厘子制作成果醬等，可以延長其保質期，方便隨時食用。

在日常生活中，不能因為喜歡吃車厘子就過度食用，李夏云說無論吃什么食物，都應根據(jù)自身身體狀況合理安排攝入，保證營養(yǎng)均衡，促進身體健康。正常情況下，成人每次食用量為15顆左右，運動員或體力勞動者控制在20至30顆，小朋友和老年人控制在每次10顆左右，腸胃敏感者食量減半，少量食用后觀察身體反應，避免過量攝入導致身體負擔加重。

購買車厘子時應選擇色澤鮮艷、果皮光滑、果肉飽滿的車厘子，避免食用有損傷、發(fā)軟或發(fā)霉的車厘子。食用前應徹底清洗車厘子，以去除表面的農藥殘留和細菌，確保食品安全。（記者 李松梅）