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解碼“中國新特產(chǎn)”

媒體:新華每日電訊  作者:新華每日電訊
專業(yè)號:臨滄市林草局 2025/1/16 10:39:04

進入臘月,山東春冠食品生產(chǎn)車間夜里也燈火通明,一箱箱熟制鵝肝正加緊出貨。

“今年的訂單實在太多了!看來春節(jié)都放不了假?!笨偨?jīng)理馬立君面臨幸福的煩惱。

2023年,這家專門制作鵝肝的企業(yè)銷售收入突破3億元,2024年增加到4億元。目前,1.5萬平方米的新建生產(chǎn)車間已經(jīng)完工,將增加生制鵝肝生產(chǎn)線。

當(dāng)法國“國粹”鵝肝進入中國尋常百姓家,年味又多了一味。

距春冠食品所在地山東臨朐縣1900公里以外的四川天全縣是大熊貓的故鄉(xiāng)之一,如今這里又多了一張耀眼的金名片——中國川西小縣出產(chǎn)全球12%的鱘魚子醬!

隨著“全球六成魚子醬產(chǎn)自中國”登上熱搜,突然間中國網(wǎng)民驚奇地發(fā)現(xiàn),很多原本產(chǎn)自域外、消費也在域外的“洋貨”,已悄然在中國東西南北“扎根”——

在中國大陸最東端的黑龍江撫遠(yuǎn),“北美紅寶石”蔓越莓植株正蟄伏過冬,蓄勢待發(fā)準(zhǔn)備又一季的豐產(chǎn);

在中國西北的甘肅隴南,上百萬畝油橄欖已采摘進入榨油生產(chǎn)線,當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)拜年帶上一盒新榨橄欖油,健康又體面;

在中國西南的云南澄江,酸甜爆汁的藍(lán)莓在春夏之交就可以采摘,24小時內(nèi)從枝頭擺上北上廣的超市貨架。這種原產(chǎn)于北美的藍(lán)色漿果,早已適應(yīng)彩云之南溫潤的陽光。

鵝肝、魚子醬、伏特加、油橄欖、澳洲堅果……這些“洋貨”已大量產(chǎn)自中國田間地頭、工廠車間,被不少網(wǎng)友稱為“中國新特產(chǎn)”。

這些“中國新特產(chǎn)”,傳承數(shù)千年來中國農(nóng)業(yè)開放包容、兼收并蓄的傳統(tǒng),豐富中國人的食譜,福澤全世界消費者,拓寬新時代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的賽道。

“無中生有”的“中國新特產(chǎn)”現(xiàn)象,為中國人善于學(xué)習(xí)、勤勞智慧提供了新注腳,為觀察中國經(jīng)濟的韌性和內(nèi)生動力提供了新視角,印證中國的發(fā)展不僅關(guān)乎中國,也關(guān)乎世界人民對美好生活的向往。

開放互通,山東小縣來了法國鵝

如果把對外開放比作一把尺子,“中國新特產(chǎn)”無疑是一個有趣的刻度:從無到有,再到世界級規(guī)模,交流互通帶來了新特產(chǎn)、新產(chǎn)業(yè)、新市場。

走進臨朐的一家養(yǎng)殖基地,一身灰色羽毛的朗德鵝昂著頭,眼睛炯炯有神。

這些氣質(zhì)有別于普通家鵝的“洋鵝”身價不菲,因為它們生長著“世界三大珍饈”之一的鵝肝。

少有人知道,這種原產(chǎn)于法國西南部朗德省、著名的鵝肝專用品種朗德鵝,已經(jīng)落戶中國30多年。

改革開放以后,在中外全方位合作交流的大潮中,與朗德省地處同一緯度、地理環(huán)境相似的臨朐縣,錨定了西鵝東養(yǎng)。

1988年,山東尊潤圣羅捷食品有限公司的前身“國營外貿(mào)三利鵝業(yè)有限公司”,從法國引進了幾千只朗德鵝,開啟了臨朐鵝肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

第一次見到這批“異國來鵝”,臨朐鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、圣羅捷董事長高世峰的第一印象是“非常稀奇、非常高貴、非常高端、非常奢侈”。當(dāng)時,他們最大的困難是一切從零開始,無章可循,甚至不知道怎么照顧這批珍貴的鵝。

為讓漂洋過海而來的朗德鵝真正落戶臨朐,公司不惜重金,從法國請來畜牧博士凱森。

“20世紀(jì)90年代,他一個月工資15萬元人民幣,配車、配翻譯、住酒店,在我們這邊陸陸續(xù)續(xù)教了3年多,把從鵝苗孵化到喂養(yǎng)防疫,包括后期屠宰的一整套技術(shù)完完全全教給了我們。”圣羅捷總經(jīng)理高元良至今認(rèn)為,專家貴有貴的道理。

最初引進朗德鵝時,臨朐縣每年只能培育兩季鵝苗,跟不上市場需求。后來,圣羅捷與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)合作創(chuàng)建反季節(jié)產(chǎn)蛋基地,經(jīng)過不斷實踐探索,目前臨朐一年四季都可培育鵝苗。

元老級養(yǎng)殖戶高尚坤養(yǎng)過奶牛,??嘤谑袌鲂星椴环€(wěn)定?!艾F(xiàn)在一年養(yǎng)8批鵝,每批出欄1000多只,一只朗德鵝的利潤在30元左右,很少起伏。”

現(xiàn)在朗德鵝已經(jīng)扎根中國。臨朐縣年產(chǎn)鵝肝約5000噸,占全國產(chǎn)量的70%,居亞洲第一位。臨朐已形成朗德鵝全產(chǎn)業(yè)鏈條,所產(chǎn)鵝肝醬、紅酒鵝肝等產(chǎn)品,不僅熱銷北上廣深和港澳,也成為日本、歐洲、東南亞食客舌尖上的美味。

“洋貨”土產(chǎn)并扎根,是政府引導(dǎo)和企業(yè)創(chuàng)新的成功“合奏”。

2023年“柏林全球橄欖油獎”大賽中,甘肅隴南出產(chǎn)的“祥宇牌”有機特級初榨橄欖油,在30多個國家選送的800多個橄欖油樣品中脫穎而出,斬獲金獎2項、銀獎1項。

隴南白龍江河谷,油橄欖披著一襲磨砂質(zhì)感的灰綠色“外衣”——僅憑樹葉,就知道“血統(tǒng)”和本地樹種不同。

隴南引種油橄欖,也有一段開放交流的精彩往事。

上世紀(jì)60年代,中國接受了阿爾巴尼亞政府贈送的一萬多株油橄欖樹苗,并集中在四川、湖北、云南等地試種。不過,這些地區(qū)試種后發(fā)現(xiàn),病蟲害嚴(yán)重,產(chǎn)量低。

“油橄欖生長環(huán)境特殊,不耐旱,但下半年降水量又不能太大;不耐寒,但溫度過高又會影響花芽分化。這些條件限制了栽培區(qū)域?!备拭C省林業(yè)科學(xué)研究院油橄欖工程技術(shù)研究中心主任姜成英說。

20世紀(jì)80年代,中國林科院專家徐偉英教授、鄧明全研究員多次實地考察論證,認(rèn)為隴南亞熱帶干熱河谷地區(qū),氣候土壤條件與地中海沿岸相似,非常適合種植油橄欖。就這樣,中國西北一隅成功為原產(chǎn)地中海的油橄欖,找到了另外一個“家”。

1998年,因為隴南市武都區(qū)成功引種油橄欖,由國際油橄欖理事會繪制的《世界油橄欖分布圖》,第一次標(biāo)上了中國的名字;2005年,“武都橄欖油”獲得國家地理標(biāo)志保護認(rèn)證;2009年,武都區(qū)產(chǎn)油橄欖鮮果2600噸,創(chuàng)造了中國產(chǎn)油橄欖最高紀(jì)錄;2011年,中國經(jīng)濟林協(xié)會授予武都區(qū)“中國油橄欖之鄉(xiāng)”稱號。

與油橄欖引進之路相似,另一種“洋貨”的引種更加成功,“全球第一產(chǎn)區(qū)”已經(jīng)花落中國云南——這就是原產(chǎn)澳大利亞的澳洲堅果,也叫夏威夷果。

作為云南省引進第一粒澳洲堅果種子的人,86歲的王正國回憶往事仍然難抑激情。

20世紀(jì)80年代初,時任云南省熱帶作物科學(xué)研究所所長的王正國,和國外同行交流得知,澳大利亞和夏威夷地區(qū)大面積種植這種堅果后,不但能提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟收入,還能增加植被覆蓋率。這讓他有些心動,于是引進種苗嘗試栽種。

在此之前,他長期在西雙版納跟橡膠打交道,都沒見過澳洲堅果,更不用說種了。面對考驗,他和團隊借鑒國外的種植經(jīng)驗,結(jié)合云南當(dāng)?shù)氐耐寥捞攸c,最終育成了5株種苗,并在西雙版納景洪、臨滄永德、德宏瑞麗、紅河河口等地,自海拔330米至1340米的不同生態(tài)環(huán)境條件下進行適應(yīng)性試種。

1994年,有關(guān)單位對試種點進行全面調(diào)研后,認(rèn)定澳洲堅果在云南試種成功。

“只要在合適的海拔范圍內(nèi),澳洲堅果在云南完全可以‘安家’?!蓖跽龂f。

隨后,這個彩云之南的省份,計劃推廣種植3萬畝澳洲堅果,讓邊疆山區(qū)少數(shù)民族群眾,能借助這棵“搖錢樹”脫貧致富。

經(jīng)過30年的引種、試驗、推廣和示范,澳洲堅果終于在云南“修成正果”,成為一個世界級的新產(chǎn)業(yè)。

“土洋結(jié)合”,淮河之畔“流”出伏特加

今天,當(dāng)歐洲伏爾加河畔的人們,飲下一杯精心調(diào)制的雞尾酒時,作為基酒的伏特加,很有可能來自萬里之外的中國淮河之畔。

位于淮北平原中部的宿州,出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米、高粱、小麥,更有符離集燒雞、碭山酥梨、蕭縣羊肉等為人熟知的土特產(chǎn)。突然間,外界驚訝地發(fā)現(xiàn),宿州還“隱藏”著廣受全球歡迎的伏特加。

生產(chǎn)這款“洋里洋氣”的土特產(chǎn),源于一次無心插柳。

劉思付,安徽安特食品股份有限公司老員工。他回憶,安特食品前身是成立于1985年的安徽特酒總廠,為了生產(chǎn)高質(zhì)量酒精產(chǎn)品,從法國引進了全套酒精生產(chǎn)技術(shù)裝備,還邀請了國外專家前來指導(dǎo)。

一次,劉思付和同事們驚訝地發(fā)現(xiàn),在現(xiàn)場調(diào)試的外國專家把食用酒精拿回了駐地,竟然加水勾調(diào)后就直接飲用了,這讓喝慣了純釀白酒的中方人員大為不解。

“我們就問他,為什么不喝中國的白酒呢?法國專家說,白酒太辣了,喝不習(xí)慣?!眲⑺几逗屯虏殚嗁Y料,才發(fā)現(xiàn)原來制造伏特加的第一步就是生產(chǎn)高純度食用酒精。

不久后,中國本土產(chǎn)的安特牌伏特加酒問世了。

中國白酒追求醇香綿長,伏特加講究清淡爽口,唯有互相包容,兩種不同性格的酒才能各得其所。

目前,宿州伏特加已經(jīng)出口到美國、加拿大、南美、東南亞。安特營銷總監(jiān)張啟勝說,未來計劃與全球的酒企攜手,推出融合中外制酒技術(shù)和理念的新品。

“土洋結(jié)合”,淮河畔流淌出高品質(zhì)的伏特加?!巴裂蠼Y(jié)合”,宿州正南800公里的江西省金溪縣,串起了一條“金香鏈”。

香料,在歐洲人的日常生活中,有著很高的權(quán)重。歷史上,大航海、捕鯨,都與尋找香料有關(guān)。如今,香水、牙膏、洗衣液、奶茶、咖啡、冰激凌、化妝品……這些都要用到香料的日用品,也成為中國人的生活必需。鮮為人知的是,地處偏僻的金溪,居然是中國香“緣”最深的一個縣;更鮮為人知的是,金溪香“緣”的起點,居然是一個農(nóng)民的發(fā)現(xiàn)。

30多年后,回想起當(dāng)年在老屋用土鍋熬樟油的情景,年逾花甲的李祥林頗為自豪。

那是20世紀(jì)90年代初,一名浙商途經(jīng)金溪縣合市鎮(zhèn)斛塘村時,看中了農(nóng)民李祥林家門前已枯萎的樟樹,低價買下樹根后請他用農(nóng)村土鍋和蒸籠熬制樟油。腦袋靈光的李祥林看到了商機,隨即決定跟這名浙江人學(xué)習(xí)提煉樟油技術(shù)。

他發(fā)現(xiàn),光賣樟油利潤很薄,何不利用金溪本地資源辦香料廠?于是,李祥林與此前販豬的徐國平、周振華共同投資創(chuàng)辦了金溪縣第一家香料企業(yè)——金溪天然香料廠。

從種植端的“土產(chǎn)”到產(chǎn)品端的“洋貨”,加工端是最為關(guān)鍵的一環(huán)。李祥林曾冒著設(shè)備報廢風(fēng)險,用“土法”改造洋工藝——對法國工程師設(shè)計的生產(chǎn)設(shè)備“動刀”,增加分餾塔過濾進料網(wǎng)密度,將芳樟醇的純度提至99.6%,達(dá)到國際市場標(biāo)準(zhǔn)。

金溪“提香者”敢創(chuàng)敢拼,無中生有成就產(chǎn)業(yè)傳奇:一個小作坊成長為產(chǎn)業(yè)集群,多個產(chǎn)品擁有國際定價權(quán)。據(jù)統(tǒng)計,2023年,金溪縣香料香精產(chǎn)業(yè)集群實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入107億元。

說到與香有緣的“中國新特產(chǎn)”,貴州銅仁的故事可稱之為“唇齒留香”。

唐代詩人孟郊,在《贈黔府王中丞楚》一詩中贊嘆:“舊說天下山,半在黔中青。”今天,黔中依然青蔥蒼翠,但“青”山之外,又多了誘人的“茶青”。

貴州茶園面積連續(xù)多年超600萬畝,全國領(lǐng)先。梵凈山下的銅仁市江口縣,近年來崛起一座“世界抹茶超級工廠”,擁有全球最大的抹茶單體車間,產(chǎn)品覆蓋國內(nèi)30多個城市和40多個國家和地區(qū),銷量全國第一、全球第二。

抹茶這種飲茶方式,雖有源自中國唐宋之說,但后來盛行在東瀛。近年來,國內(nèi)的年輕人,接受抹茶的越來越多,許多抹茶進口自日本。眼下,銅仁抹茶跨越山海,有的“走進”中國大大小小城市飲品店、糕點坊,有的“搖身一變”成為化妝品、保健品,還有的“走出”國門,進入日美英法等國家,成為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)食品“掌中寶”。

距江口1000多公里的江蘇南京夫子廟景區(qū),一家知名奶茶連鎖店里,以銅仁抹茶為原料的系列產(chǎn)品持續(xù)爆單,直接賣斷了貨。店面負(fù)責(zé)人介紹,抹茶單品供不應(yīng)求,2024年“五一”期間每天營業(yè)額破萬元,日常平均每天也有5000元的營業(yè)額。

“抹茶巧克力、抹茶冰激凌讓我印象最深,茶和甜品結(jié)合,年輕人很難不喜歡?!睆纳虾5借髢羯铰糜蔚摹?0后”游客莫小希說。

法國巴黎27歲姑娘哈納埃·阿科特,一次偶然的機會到貴州旅游,品到了這種新奇的茶產(chǎn)品之后便迷上了抹茶,“回到巴黎,我給家人和朋友推薦了抹茶,平常會在當(dāng)?shù)氐娜A人超市購買抹茶蛋糕、抹茶冰激凌”。

在江口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師李小立看來,銅仁抹茶之所以受歡迎,關(guān)鍵在于世界自然遺產(chǎn)地與風(fēng)靡全球的健康茶飲方式在武陵深處邂逅,形成“人無我有”的核心競爭力。

一波三折,澳洲堅果“移居”彩云之南

“陳總,剛才刮大風(fēng)下暴雨,果樹全毀了!怕是不成了,你趕緊來吧!”

2006年夏天的一個午夜,云南云澳達(dá)堅果開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人陳榆秀突然接到一通電話。

第二天,她買了最早的機票趕到堅果種植基地,眼前的一切讓她欲哭無淚——“小的翻了根,大的攔腰斷,滿目瘡痍”。這300多畝受災(zāi)的果樹,80畝是10年樹齡的老樹,余下是剛種3年、再過1年就結(jié)果子的好品種。

怎么辦?如果放棄勢必滿盤皆輸,唯一的選擇是把果樹一棵棵扶起來,修枝、養(yǎng)護。

所幸,3個月后,95%的果樹復(fù)活了。

陳榆秀“過山車”般的遭遇,是澳洲堅果“移居”云南一波三折的縮影。

2002年,澳大利亞堅果專家約翰·威爾基應(yīng)邀來到云南考察。這位專家篤信,云南的土壤條件非常適合種植澳洲堅果,前面10年的引種試種已經(jīng)奠定了基礎(chǔ),如果接下來采用正確的技術(shù)和方法進行管理,云南有潛力成為世界上最大最好的澳洲堅果種植、加工和出口基地。

1年后,從云南省糧油系統(tǒng)“下?!钡年愑苄悖瑒?chuàng)立了云澳達(dá)堅果開發(fā)有限公司。

陳榆秀動員農(nóng)民種澳洲堅果,但農(nóng)民有兩個擔(dān)憂:能種得出來嗎?種出來有人收嗎?

有人甚至懷疑“這個婆娘是來賣苗的騙子”。在種植基地,有人砍樹,有人放火燒樹。還有一次,陳榆秀被村民堵在地里要求收回土地。

面對不信任,云澳達(dá)探索出一套“說給他聽、做給他看、帶著他一起干”的推廣模式。找當(dāng)?shù)赜新曂娜水?dāng)先行者,先在甘蔗地里套種堅果,讓農(nóng)民收入不斷檔,又用農(nóng)民聽得懂的話編印“技術(shù)手冊”,還投巨資建起萬噸級的加工廠……通過一套“組合拳”,漸漸打消了農(nóng)民的疑慮和擔(dān)憂。

“砍了再種,退出再勸,越來越多的農(nóng)民跟著干,我們用土辦法在云南山區(qū)打開了局面?!标愑苄阏f,這就是“堅果,堅果,堅持必有果”。

2018年,被譽為澳洲堅果行業(yè)“奧斯卡”盛典的國際澳洲堅果大會首次在臨滄召開,這意味著云南的澳洲堅果產(chǎn)業(yè),得到了國際同行的認(rèn)可。

洋果子“移居”中國之路,從一波三折到柳暗花明,不只是澳洲堅果。

因獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值,原產(chǎn)北美的蔓越莓,是公認(rèn)的世界三大超級水果之一。

“北美紅寶石”初來中國,也曾遭遇“水土不服”。

“進口的幾萬株苗,由于運輸時間太長,保管措施不到位,運到時大部分都死了!”撫遠(yuǎn)蔓越莓種植基地研發(fā)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人程正新,提起這段經(jīng)歷紅了眼眶。

不服輸?shù)乃屯聜冏屑?xì)分析原因,著手改進種苗的運輸條件。2016年,程正新所在的紅海植業(yè)有限公司,再從美國進口種苗時,存活率已經(jīng)達(dá)到98%。

有了苗,程正新和工人們一塊下地栽種,遇到問題及時請教專家,這批蔓越莓終于開花結(jié)果。

就這樣從無到有,從少到多,從掛果到豐產(chǎn),“日出之城”撫遠(yuǎn),悄悄成為“東方蔓越莓之都”?!皣鴥?nèi)蔓越莓消費近年增長強勁,市場潛力大?!睎|北農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心主任郭翔宇說,蔓越莓種植回報非常高,一畝蔓越莓相當(dāng)于50畝水稻或100畝大豆的收益。

安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長趙皖平認(rèn)為,越來越多的海外物產(chǎn)“移居”中國、扎根中國,從“水土不服”到成為“中國新特產(chǎn)”,折射著中國經(jīng)濟的開放性與韌性,也是中國人民勤勞智慧、堅韌不拔精神特質(zhì)的體現(xiàn)。

問需于內(nèi),“中國胃”也好魚子醬

1991年,臨朐出產(chǎn)的第一批鵝肝悉數(shù)出口到了日本,每公斤價格45美元。當(dāng)時,圣羅捷普通員工每月工資都買不起一公斤鵝肝。

很長一段時間里,鵝肝,特別是國產(chǎn)鵝肝,在國內(nèi)并沒有太多市場。但業(yè)內(nèi)都心知肚明,培育國內(nèi)市場,讓國內(nèi)消費者不僅接受鵝肝而且愛上國產(chǎn)鵝肝,鵝肝業(yè)的前景將豁然開朗。

有一次,高元良在餐廳點了一份“進口”鵝肝?!拔艺f這絕對是我們產(chǎn)的,而且不是那么新鮮,生產(chǎn)日期得是半年以上了。他們都不信,最后去確認(rèn)發(fā)現(xiàn)真是這樣。我們300元一公斤賣到香港,那邊換了包裝賣到世界各地,內(nèi)地餐廳買回來,每公斤價格將近1000元?!?/p>

2014年前后,高元良的一天常常這樣度過:走進北上廣深一家高端酒店,找到負(fù)責(zé)人和酒店大廚,拿出自家公司生產(chǎn)的鵝肝產(chǎn)品,努力說服對方嘗試這種尚屬陌生的食材。

“我向他們介紹鵝肝是世界三大美食之一,有多好吃,有哪些營養(yǎng),教他們怎么做?!备咴蓟貞?,“即使免費送,大部分人也不感興趣,只能反復(fù)去講、反復(fù)請他們試吃。最開始我一個人跑,后來拉了一支隊伍一起跑,這個過程我們花了兩年時間?!?/p>

慢慢地,先是幾家星級酒店的菜單上出現(xiàn)了鵝肝,接著陸續(xù)有酒店主動找到高元良進貨。

對于臨朐另一家鵝肝龍頭企業(yè)春冠食品來說,2018年是發(fā)展的分水嶺。那年,他們一款新產(chǎn)品熱銷,光稅就繳了68萬元。

這款明星產(chǎn)品叫“紅酒藍(lán)莓鵝肝”,是一款熟制鵝肝。當(dāng)時,這家企業(yè)的生鵝肝最高才賣到160元一公斤,紅酒藍(lán)莓鵝肝卻能賣到480元一公斤。

在西餐廳,紅酒加鵝肝是經(jīng)典搭配,為什么不直接合在一起生產(chǎn)呢?2017年底,春冠食品開始研發(fā)紅酒鵝肝。生肝是先煮熟還是先泡酒,如何去腥,如何豐富口感層次,如何實現(xiàn)量產(chǎn)……每一個環(huán)節(jié)都反復(fù)調(diào)試。

他們跟高檔西餐廳合作,讓消費者免費品嘗,收集消費者的意見。過甜、過咸、發(fā)澀、發(fā)苦,香氣被掩蓋、口感不夠細(xì)膩……針對這些問題,根據(jù)反饋,不斷精進技藝、調(diào)整配方,一個一個地破解。

“為了還原紅酒的果香,我們嘗試加入無花果、蘋果等好多水果,最后還是覺得加入藍(lán)莓口感好,成品顏色也好?!鄙綎|春冠食品總經(jīng)理馬立君說。

2018年下半年,春冠食品的紅酒藍(lán)莓鵝肝上市了,一下子成為熱銷品。

問需于內(nèi),臨朐的鵝肝企業(yè)紛紛推出了更多自研產(chǎn)品,櫻桃鵝肝、清酒鵝肝、冰激凌鵝肝、金磚鵝肝以及鵝肝滑、鵝肝丸,消費群體也從高端餐飲擴大至家庭餐桌。

“目前產(chǎn)品80%以上是內(nèi)銷。”高元良說,“2022年初,有匈牙利、法國的廚師團隊過來交流鵝肝加工技術(shù),對我們自主研發(fā)的產(chǎn)品很感興趣。”

2024年9月11日,在德國慕尼黑舉行的中國(山東)—德國經(jīng)貿(mào)合作交流會上,馬立君代表山東企業(yè)分享臨朐鵝肝的發(fā)展歷程,并與德國企業(yè)達(dá)成合作意向。

眼下,臨朐正加快建設(shè)“中國鵝肥肝第一縣”,推動鵝產(chǎn)業(yè)向百億級邁進。

輕抬舌尖,彈嫩的魚子頂?shù)娇谇簧媳?,再輕輕用力抵破,瞬間鮮美釋放,彌漫到整個口腔,上千個味蕾一起“跳舞”。一名俄羅斯客戶形容天全魚子醬味道,讓他“回憶起了小時候伏爾加河畔的時光”。

過去5年,天全魚子醬產(chǎn)量增加了40噸。2023年,國內(nèi)市場銷售同比增長了70%。這是四川潤兆漁業(yè)董事長李軍一開始沒想到的,“原來我們‘中國胃’也好這一口”。

根據(jù)淘寶發(fā)布的《淘寶隱藏土特產(chǎn)報告》,進口魚子醬平均每克12.9元,而國產(chǎn)魚子醬平均每克僅8.5元,大幅降低了享用門檻。有機構(gòu)預(yù)測,2030年中國魚子醬消費量預(yù)計將增長至100噸。

幾年前,一個團隊找到陳榆秀,想給她和云南澳洲堅果產(chǎn)業(yè)拍個視頻。腳本給她起了個新名字,叫“夏威夷果的中國媽媽”。

第二天,雷厲風(fēng)行的陳榆秀就注冊了品牌“夏果媽媽”,她希望從原料端進軍市場端,讓國產(chǎn)夏果的概念深入消費者心里,“是云南夏果,而不是云南的夏威夷果”。

這種原產(chǎn)澳大利亞的堅果,因為夏威夷一度是最主要的產(chǎn)地,得到了一個消費者更熟悉的名字——夏威夷果。而截至2023年,云南澳洲堅果種植面積已位居世界第一。

這幾年,陳榆秀給澳洲堅果改了幾次名,從云南堅果到云果,還叫過云澳達(dá)堅果,都不滿意?!八餍园选摹汀闹蕖サ簟!痹颇舷墓麢M空出世,她說,“不要老是迷信國外的堅果,中國也有好產(chǎn)品?!?/p>

“以前它就是一個奢侈品,主要的消費市場在歐美發(fā)達(dá)國家?!标愑苄阏f,當(dāng)下,國內(nèi)堅果消費市場越來越大,越來越多的人尤其是年輕人,更愛堅果而不是炒貨。

為“黏”住更多的堅果消費者,這位“夏果媽媽”已研發(fā)出不少中國味道的“爆品”,如云南小??Х瓤谖?、云南辣椒口味、云南井鹽口味、云南牛肝菌口味,“土洋結(jié)合”,經(jīng)常賣斷貨。

富民厚生,“中國新特產(chǎn)”福澤全世界

180個農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群、3267個地理標(biāo)志登記保護產(chǎn)品、1730個鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品,產(chǎn)業(yè)鏈帶動1000多萬戶農(nóng)民就業(yè)……中國土特產(chǎn)愈加厚實的“家底”,成為推進鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。

從更長時間維度來看,土特產(chǎn)名單中的很多成員,當(dāng)年都是“新特產(chǎn)”。

“在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后不到100年時間,關(guān)中的周至縣一帶,就有農(nóng)民開始種西紅柿了。那個時代沒有先進交通工具,西紅柿到底怎么傳入中國的,至今是一個謎?!敝袊r(nóng)業(yè)史專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授樊志民認(rèn)為,過去往往認(rèn)為農(nóng)業(yè)民族比較保守,實際上中國人對引入域外作物的態(tài)度一直很積極。

著名農(nóng)史學(xué)家石聲漢先生,在其所著《中國農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)要略》一書中,用“胡、海、番、洋”四個字,精辟地概括了我國引入植物命名的規(guī)律,如胡瓜、胡蔥、胡麻、海棠、海芋、海松、番荔枝、番石榴、番茄、洋蔥、洋芋、洋白菜等。

“域外作物的引進對中國農(nóng)業(yè)發(fā)展、社會進步的作用是不可估量的。引進的作物逐漸適應(yīng)中國的生存環(huán)境,并且融入到中國的社會、經(jīng)濟、文化、科技體系之中,逐漸形成有別于原生地的、具中國特色的新品種。這期間,既是域外作物適應(yīng)本土的過程,也是本土農(nóng)業(yè)系統(tǒng)接納與包容域外作物的過程。二者殊途同歸,在客觀上都促進了中國農(nóng)業(yè)的自我更新與發(fā)展?!狈久癖硎荆袊糯鷮τ蛲庾魑锏囊M一直持續(xù)不斷,而兩漢、隋唐和宋明三個時期,由于對外開放程度較高,形成了歷史上的三次引種高潮。

這個過程也是相互的。全球眾多人口的主糧——水稻,飲品——茶,都是從中國引種的。

至于當(dāng)下諸多“中國新特產(chǎn)”,商務(wù)部研究院學(xué)位委員會委員白明這樣解釋其背后的經(jīng)濟邏輯:由國外供給激活國內(nèi)需求,培育國內(nèi)市場,而國內(nèi)市場潛力又讓國內(nèi)從業(yè)者看到了希望,致力于洋特產(chǎn)的本土化,滿足國內(nèi)需求的同時甚至還會出口海外,對全世界消費者來說都是好事。

秀眉細(xì)長、雙眼微閉的頭面映襯下,絕美的半張京劇臉譜擊中人心——這是一款在透明瓶身印有京劇臉譜的伏特加,“來自東方的神秘力量”多維度驚艷世界,除了絕佳品質(zhì),中國韻味的設(shè)計也俘獲了眾多粉絲。

“1994年左右,我們就開始用專列向國外發(fā)貨了,每次都是幾十個車皮?!睆垎僬f。

“經(jīng)過很多國際檢測機構(gòu)和品評專家的各類測評,我們的伏特加品質(zhì)可以說達(dá)到了國際一流水平?!眲⑺几逗茏孕?。

除了伏特加,中國產(chǎn)的威士忌、白蘭地等,正越來越多出現(xiàn)在全球貨架上。

現(xiàn)在,俄羅斯餐桌上的魚子醬和伏特加,很多都來自中國。

魚子醬不適合長時間的儲藏及運輸,但通過持續(xù)提高全鏈條服務(wù)水平,現(xiàn)在,天全魚子醬從通關(guān)放行到端上海外餐桌,最短只需要3天。

“最近我們自有品牌的魚子醬,被紐約一家高檔餐館使用?!睗櫿诐O業(yè)品牌總監(jiān)姜嵐介紹,目前公司國內(nèi)外市場份額占比為6∶4。

沒有最快,只有更快。依托強大物流體系福澤全球的“中國新特產(chǎn)”,還有嬌貴的藍(lán)莓。每隔4天,就有2噸云南藍(lán)莓空運迪拜。

一到白露節(jié)氣,陳榆秀的成就感總比往常多些——澳洲堅果熟了。

傍晚,村民開著拖拉機從果園回來,打果子用的竹竿尾巴似的耷拉在外面,留下橙色的光暈。

他們把果子拉到合作社收購、脫皮,路上碰到陳榆秀,總要停下來,拉她去家里吃飯、喝茶。

曾經(jīng)偷偷砍樹的村民,早已成了她的“鐵桿粉絲”。現(xiàn)在保守估計,堅果種植業(yè)每年每畝可以收入5000元以上。最先被陳榆秀說服種堅果的王習(xí)寧,十多年前種甘蔗,辛苦一年收入只有一兩萬元,現(xiàn)在的年收入達(dá)到兩三百萬,家里又蓋了一座兩層新樓。

“我這房子,可以說是堅果撐起來的?!彼f。

云南財經(jīng)大學(xué)商學(xué)院副院長葉瓊偉說,看似普通的“土特產(chǎn)”,一頭連著中國老百姓的脫貧增收,一頭連著滿足世界人民對美好生活的向往。以澳洲堅果為例,目前國際市場近80%的供給來自中國,消費端的強大需求將會進一步刺激這個產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

同樣,輕輕一盞抹茶,也托起了成千上萬茶農(nóng)的生計。江口縣壩盤鎮(zhèn)掛扣村村民王軍德,是受益茶農(nóng)中的一員。當(dāng)?shù)啬ú璁a(chǎn)業(yè)越做越高端,他的收入也一天比一天高,以前每天七八十元工資,現(xiàn)在有一百多元。

“引入品種、設(shè)備、管理、技術(shù)……中國農(nóng)業(yè)對外開放合作的大門是敞開的?!敝袊r(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展研究所研究員劉合光認(rèn)為,中國地大物博,為全球農(nóng)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和巨大的市場空間。中外合作共贏,暢通國際循環(huán),造福的是全世界。

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