肖文華準備制茶。

金磚會晤在5日落下帷幕。5日下午，在白鷺洲公園的一處茶室，各國領導人夫人品嘗到了世界上最好的烏龍茶，制茶師就是福建省非物質文化遺產傳承人肖文華。

作為金磚會晤服務組成員，他在新聞中心的茶歇處指導茶藝師服務時是一身白色對襟上衣，在接受記者專訪時又是白襯衫，無框眼鏡后面總是閃爍著溫潤的目光，肖文華給人干凈利落、沉穩(wěn)親切的感覺。

“茶是中國文化的傳遞使者，讓來自全世界的客人們喝上最好的茶，是我們的心愿，也是我們的榮幸。”從烏龍茶原產地福建安溪走出來的肖文華介紹了國禮茶的制作過程。

“好茶要從源頭開始把控，包括土壤、光照、水分等等因素。同一座茶山上出產的茶葉質量都不會一樣。我們從去年開始，在安溪的茶山里甄別挑選了多棵根系強壯的新樹，精心培育，生態(tài)化管理，連土壤里的各種生物都是自然生長，不會人為干預。”

茶葉長成了，采摘又是一門學問：“只有上午十一點以后的兩三個小時能夠采摘，這時露水褪去，茶葉的水分還沒有因為陽光的照射而丟失。”

做茶還得看天氣，“吹北風時就得歇歇了，這時候空氣里的水分不夠，做出來的茶不香，得等刮南風時再做。”

茶葉采摘回來，制茶就更見功力了。“現(xiàn)在科技發(fā)展，很多茶的制作工藝都簡化了，有些過程用機器替代人工完成，這樣的茶不能保證成品茶的質量。相對來說人工制茶非常費時費力，每一顆茶葉里都蘊含著制茶師的心血。”

福建人愛喝茶，早起第一件事就是泡壺茶細品。“小時候家家戶戶都會制茶，每年制二三十斤茶，就是一年的享受。”

出身制茶世家的肖文華復原了最初記憶里的制茶工具，采用的是最原始的制茶工藝，全部靠人力完成。“就說晾青和搖青這道工序，往復要三四次，茶青要晾到什么程度進行搖青，搖青到什么地步再進入晾青，都考驗制茶師的功力。”晾青和搖青直接影響茶香的馥郁度。

進入炒制環(huán)節(jié)，一樣不能掉以輕心，“炒茶往往費時十多個小時，火候的把握、力度以及炒茶的工具，都直接影響茶的口味。”

茶葉初成，還要揀去茶根，揉捻成烏龍茶特有的顆粒狀，這些都靠人力細心完成。經過繁瑣的道道工序，最終呈現(xiàn)出完美湯色和誘人茶香。整個制茶過程炮制雖繁，卻不省人工，品味雖貴，亦不減物力。

在金磚會晤現(xiàn)場，著淡青絲綢裙裝的茶藝師往來穿梭，成為許多媒體鏡頭里的一道風景。“為了服務金磚會晤，我們團隊專門請杭州服務G20的設計企業(yè)為我們訂制了服裝，每件裙裝的胸口都有一朵石榴花，象征多子多福，也是我們對與會嘉賓的一種祝愿。”

肖文華介紹，既有中國絲綢，又有中國茶香，金磚會晤彰顯了中國特色。

“茶不僅是中國和世界經貿交流的具體載體，也是中國文化輸出的承載品。”肖文華向記者介紹，“從武夷山出發(fā)，穿過大半個中國經蒙古進入西伯利亞，最后抵達葉卡捷琳堡和莫斯科，這是早在一個多世紀前就形成的‘萬里茶道’，那時候我們輸出的多是原料茶，現(xiàn)在隨著我們國力不斷強大，高品質茶葉更能承載中國文化，更好地向世界傳遞我們向往和平和友好的心愿。”