http://www.news.cn/20250116/598f3920e22141bea472cc068cea0e18/c.html

進(jìn)入臘月，山東春冠食品生產(chǎn)車(chē)間夜里也燈火通明，一箱箱熟制鵝肝正加緊出貨。

“今年的訂單實(shí)在太多了！看來(lái)春節(jié)都放不了假?！笨偨?jīng)理馬立君面臨幸福的煩惱。

2023年，這家專門(mén)制作鵝肝的企業(yè)銷售收入突破3億元，2024年增加到4億元。目前，1.5萬(wàn)平方米的新建生產(chǎn)車(chē)間已經(jīng)完工，將增加生制鵝肝生產(chǎn)線。

當(dāng)法國(guó)“國(guó)粹”鵝肝進(jìn)入中國(guó)尋常百姓家，年味又多了一味。

天全水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園，上百個(gè)依河而建的圓形流水魚(yú)池中，鱘魚(yú)正在游曳。圖片由天全縣委宣傳部提供。

距春冠食品所在地山東臨朐縣1900公里以外的四川天全縣是大熊貓的故鄉(xiāng)之一，如今這里又多了一張耀眼的金名片——中國(guó)川西小縣出產(chǎn)全球12%的鱘魚(yú)子醬！

隨著“全球六成魚(yú)子醬產(chǎn)自中國(guó)”登上熱搜，突然間中國(guó)網(wǎng)民驚奇地發(fā)現(xiàn)，很多原本產(chǎn)自域外、消費(fèi)也在域外的“洋貨”，已悄然在中國(guó)東西南北“扎根”——

在黑龍江省撫遠(yuǎn)市蔓越莓種植基地研發(fā)中心，工作人員正在挑選蔓越莓鮮果。新華社記者王建威

在中國(guó)大陸最東端的黑龍江撫遠(yuǎn)，“北美紅寶石”蔓越莓植株正蟄伏過(guò)冬，蓄勢(shì)待發(fā)準(zhǔn)備又一季的豐產(chǎn)；

在中國(guó)西北的甘肅隴南，上百萬(wàn)畝油橄欖已采摘進(jìn)入榨油生產(chǎn)線，當(dāng)?shù)厝舜汗?jié)拜年帶上一盒新榨橄欖油，健康又體面；

在中國(guó)西南的云南澄江，酸甜爆汁的藍(lán)莓在春夏之交就可以采摘，24小時(shí)內(nèi)從枝頭擺上北上廣的超市貨架。這種原產(chǎn)于北美的藍(lán)色漿果，早已適應(yīng)彩云之南溫潤(rùn)的陽(yáng)光。

鵝肝、魚(yú)子醬、伏特加、油橄欖、澳洲堅(jiān)果……這些“洋貨”已大量產(chǎn)自中國(guó)田間地頭、工廠車(chē)間，被不少網(wǎng)友稱為“中國(guó)新特產(chǎn)”。

這些“中國(guó)新特產(chǎn)”，傳承數(shù)千年來(lái)中國(guó)農(nóng)業(yè)開(kāi)放包容、兼收并蓄的傳統(tǒng)，豐富中國(guó)人的食譜，福澤全世界消費(fèi)者，拓寬新時(shí)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的賽道。

“無(wú)中生有”的“中國(guó)新特產(chǎn)”現(xiàn)象，為中國(guó)人善于學(xué)習(xí)、勤勞智慧提供了新注腳，為觀察中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性和內(nèi)生動(dòng)力提供了新視角，印證中國(guó)的發(fā)展不僅關(guān)乎中國(guó)，也關(guān)乎世界人民對(duì)美好生活的向往。

原產(chǎn)于法國(guó)朗德的朗德鵝，如今在沂蒙老區(qū)山東臨朐大量養(yǎng)殖。新華社發(fā)

開(kāi)放互通，山東小縣來(lái)了法國(guó)鵝

如果把對(duì)外開(kāi)放比作一把尺子，“中國(guó)新特產(chǎn)”無(wú)疑是一個(gè)有趣的刻度：從無(wú)到有，再到世界級(jí)規(guī)模，交流互通帶來(lái)了新特產(chǎn)、新產(chǎn)業(yè)、新市場(chǎng)。

走進(jìn)臨朐的一家養(yǎng)殖基地，一身灰色羽毛的朗德鵝昂著頭，眼睛炯炯有神。

這些氣質(zhì)有別于普通家鵝的“洋鵝”身價(jià)不菲，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)著“世界三大珍饈”之一的鵝肝。

少有人知道，這種原產(chǎn)于法國(guó)西南部朗德省、著名的鵝肝專用品種朗德鵝，已經(jīng)落戶中國(guó)30多年。

改革開(kāi)放以后，在中外全方位合作交流的大潮中，與朗德省地處同一緯度、地理環(huán)境相似的臨朐縣，錨定了西鵝東養(yǎng)。

1988年，山東尊潤(rùn)圣羅捷食品有限公司的前身“國(guó)營(yíng)外貿(mào)三利鵝業(yè)有限公司”，從法國(guó)引進(jìn)了幾千只朗德鵝，開(kāi)啟了臨朐鵝肝產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

第一次見(jiàn)到這批“異國(guó)來(lái)鵝”，臨朐鵝產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、圣羅捷董事長(zhǎng)高世峰的第一印象是“非常稀奇、非常高貴、非常高端、非常奢侈”。當(dāng)時(shí)，他們最大的困難是一切從零開(kāi)始，無(wú)章可循，甚至不知道怎么照顧這批珍貴的鵝。

為讓漂洋過(guò)海而來(lái)的朗德鵝真正落戶臨朐，公司不惜重金，從法國(guó)請(qǐng)來(lái)畜牧博士凱森。

“20世紀(jì)90年代，他一個(gè)月工資15萬(wàn)元人民幣，配車(chē)、配翻譯、住酒店，在我們這邊陸陸續(xù)續(xù)教了3年多，把從鵝苗孵化到喂養(yǎng)防疫，包括后期屠宰的一整套技術(shù)完完全全教給了我們?！笔チ_捷總經(jīng)理高元良至今認(rèn)為，專家貴有貴的道理。

最初引進(jìn)朗德鵝時(shí)，臨朐縣每年只能培育兩季鵝苗，跟不上市場(chǎng)需求。后來(lái)，圣羅捷與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)合作創(chuàng)建反季節(jié)產(chǎn)蛋基地，經(jīng)過(guò)不斷實(shí)踐探索，目前臨朐一年四季都可培育鵝苗。

元老級(jí)養(yǎng)殖戶高尚坤養(yǎng)過(guò)奶牛，?？嘤谑袌?chǎng)行情不穩(wěn)定。“現(xiàn)在一年養(yǎng)8批鵝，每批出欄1000多只，一只朗德鵝的利潤(rùn)在30元左右，很少起伏?！?/p>

現(xiàn)在朗德鵝已經(jīng)扎根中國(guó)。臨朐縣年產(chǎn)鵝肝約5000噸，占全國(guó)產(chǎn)量的70%，居亞洲第一位。臨朐已形成朗德鵝全產(chǎn)業(yè)鏈條，所產(chǎn)鵝肝醬、紅酒鵝肝等產(chǎn)品，不僅熱銷北上廣深和港澳，也成為日本、歐洲、東南亞食客舌尖上的美味。

“洋貨”土產(chǎn)并扎根，是政府引導(dǎo)和企業(yè)創(chuàng)新的成功“合奏”。

2023年“柏林全球橄欖油獎(jiǎng)”大賽中，甘肅隴南出產(chǎn)的“祥宇牌”有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油，在30多個(gè)國(guó)家選送的800多個(gè)橄欖油樣品中脫穎而出，斬獲金獎(jiǎng)2項(xiàng)、銀獎(jiǎng)1項(xiàng)。

隴南白龍江河谷，油橄欖披著一襲磨砂質(zhì)感的灰綠色“外衣”——僅憑樹(shù)葉，就知道“血統(tǒng)”和本地樹(shù)種不同。

隴南引種油橄欖，也有一段開(kāi)放交流的精彩往事。

上世紀(jì)60年代，中國(guó)接受了阿爾巴尼亞政府贈(zèng)送的一萬(wàn)多株油橄欖樹(shù)苗，并集中在四川、湖北、云南等地試種。不過(guò)，這些地區(qū)試種后發(fā)現(xiàn)，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，產(chǎn)量低。

在甘肅省隴南市一處油橄欖種植基地拍攝的從希臘引進(jìn)的油橄欖樹(shù)品種“奇跡”。新華社記者陳斌攝

“油橄欖生長(zhǎng)環(huán)境特殊，不耐旱，但下半年降水量又不能太大；不耐寒，但溫度過(guò)高又會(huì)影響花芽分化。這些條件限制了栽培區(qū)域?！备拭C省林業(yè)科學(xué)研究院油橄欖工程技術(shù)研究中心主任姜成英說(shuō)。

20世紀(jì)80年代，中國(guó)林科院專家徐偉英教授、鄧明全研究員多次實(shí)地考察論證，認(rèn)為隴南亞熱帶干熱河谷地區(qū)，氣候土壤條件與地中海沿岸相似，非常適合種植油橄欖。就這樣，中國(guó)西北一隅成功為原產(chǎn)地中海的油橄欖，找到了另外一個(gè)“家”。

1998年，因?yàn)殡]南市武都區(qū)成功引種油橄欖，由國(guó)際油橄欖理事會(huì)繪制的《世界油橄欖分布圖》，第一次標(biāo)上了中國(guó)的名字；2005年，“武都橄欖油”獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證；2009年，武都區(qū)產(chǎn)油橄欖鮮果2600噸，創(chuàng)造了中國(guó)產(chǎn)油橄欖最高紀(jì)錄；2011年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)授予武都區(qū)“中國(guó)油橄欖之鄉(xiāng)”稱號(hào)。

10月31日，在甘肅省隴南市武都區(qū)一家油橄欖加工企業(yè)，工作人員在生產(chǎn)線上作業(yè)。 新華社記者 陳斌 攝

與油橄欖引進(jìn)之路相似，另一種“洋貨”的引種更加成功，“全球第一產(chǎn)區(qū)”已經(jīng)花落中國(guó)云南——這就是原產(chǎn)澳大利亞的澳洲堅(jiān)果，也叫夏威夷果。

作為云南省引進(jìn)第一粒澳洲堅(jiān)果種子的人，86歲的王正國(guó)回憶往事仍然難抑激情。

20世紀(jì)80年代初，時(shí)任云南省熱帶作物科學(xué)研究所所長(zhǎng)的王正國(guó)，和國(guó)外同行交流得知，澳大利亞和夏威夷地區(qū)大面積種植這種堅(jiān)果后，不但能提高當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)收入，還能增加植被覆蓋率。這讓他有些心動(dòng)，于是引進(jìn)種苗嘗試栽種。

在此之前，他長(zhǎng)期在西雙版納跟橡膠打交道，都沒(méi)見(jiàn)過(guò)澳洲堅(jiān)果，更不用說(shuō)種了。面對(duì)考驗(yàn)，他和團(tuán)隊(duì)借鑒國(guó)外的種植經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合云南當(dāng)?shù)氐耐寥捞攸c(diǎn)，最終育成了5株種苗，并在西雙版納景洪、臨滄永德、德宏瑞麗、紅河河口等地，自海拔330米至1340米的不同生態(tài)環(huán)境條件下進(jìn)行適應(yīng)性試種。

1994年，有關(guān)單位對(duì)試種點(diǎn)進(jìn)行全面調(diào)研后，認(rèn)定澳洲堅(jiān)果在云南試種成功。

“只要在合適的海拔范圍內(nèi)，澳洲堅(jiān)果在云南完全可以‘安家’?！蓖跽龂?guó)說(shuō)。

隨后，這個(gè)彩云之南的省份，計(jì)劃推廣種植3萬(wàn)畝澳洲堅(jiān)果，讓邊疆山區(qū)少數(shù)民族群眾，能借助這棵“搖錢(qián)樹(shù)”脫貧致富。

經(jīng)過(guò)30年的引種、試驗(yàn)、推廣和示范，澳洲堅(jiān)果終于在云南“修成正果”，成為一個(gè)世界級(jí)的新產(chǎn)業(yè)。

“土洋結(jié)合”，淮河之畔“流”出伏特加

今天，當(dāng)歐洲伏爾加河畔的人們，飲下一杯精心調(diào)制的雞尾酒時(shí)，作為基酒的伏特加，很有可能來(lái)自萬(wàn)里之外的中國(guó)淮河之畔。

位于淮北平原中部的宿州，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)玉米、高粱、小麥，更有符離集燒雞、碭山酥梨、蕭縣羊肉等為人熟知的土特產(chǎn)。突然間，外界驚訝地發(fā)現(xiàn)，宿州還“隱藏”著廣受全球歡迎的伏特加。

生產(chǎn)這款“洋里洋氣”的土特產(chǎn)，源于一次無(wú)心插柳。

劉思付，安徽安特食品股份有限公司老員工。他回憶，安特食品前身是成立于1985年的安徽特酒總廠，為了生產(chǎn)高質(zhì)量酒精產(chǎn)品，從法國(guó)引進(jìn)了全套酒精生產(chǎn)技術(shù)裝備，還邀請(qǐng)了國(guó)外專家前來(lái)指導(dǎo)。

一次，劉思付和同事們驚訝地發(fā)現(xiàn)，在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試的外國(guó)專家把食用酒精拿回了駐地，竟然加水勾調(diào)后就直接飲用了，這讓喝慣了純釀白酒的中方人員大為不解。

“我們就問(wèn)他，為什么不喝中國(guó)的白酒呢？法國(guó)專家說(shuō)，白酒太辣了，喝不習(xí)慣?！眲⑺几逗屯虏殚嗁Y料，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)制造伏特加的第一步就是生產(chǎn)高純度食用酒精。

不久后，中國(guó)本土產(chǎn)的安特牌伏特加酒問(wèn)世了。

中國(guó)白酒追求醇香綿長(zhǎng)，伏特加講究清淡爽口，唯有互相包容，兩種不同性格的酒才能各得其所。

加拿大超市貨架上的中國(guó)產(chǎn)國(guó)粹臉譜系列伏特加。受訪者供圖

目前，宿州伏特加已經(jīng)出口到美國(guó)、加拿大、南美、東南亞。安特營(yíng)銷總監(jiān)張啟勝說(shuō)，未來(lái)計(jì)劃與全球的酒企攜手，推出融合中外制酒技術(shù)和理念的新品。

“土洋結(jié)合”，淮河畔流淌出高品質(zhì)的伏特加。“土洋結(jié)合”，宿州正南800公里的江西省金溪縣，串起了一條“金香鏈”。

香料，在歐洲人的日常生活中，有著很高的權(quán)重。歷史上，大航海、捕鯨，都與尋找香料有關(guān)。如今，香水、牙膏、洗衣液、奶茶、咖啡、冰激凌、化妝品……這些都要用到香料的日用品，也成為中國(guó)人的生活必需。鮮為人知的是，地處偏僻的金溪，居然是中國(guó)香“緣”最深的一個(gè)縣；更鮮為人知的是，金溪香“緣”的起點(diǎn)，居然是一個(gè)農(nóng)民的發(fā)現(xiàn)。

30多年后，回想起當(dāng)年在老屋用土鍋熬樟油的情景，年逾花甲的李祥林頗為自豪。

那是20世紀(jì)90年代初，一名浙商途經(jīng)金溪縣合市鎮(zhèn)斛塘村時(shí)，看中了農(nóng)民李祥林家門(mén)前已枯萎的樟樹(shù)，低價(jià)買(mǎi)下樹(shù)根后請(qǐng)他用農(nóng)村土鍋和蒸籠熬制樟油。腦袋靈光的李祥林看到了商機(jī)，隨即決定跟這名浙江人學(xué)習(xí)提煉樟油技術(shù)。

他發(fā)現(xiàn)，光賣(mài)樟油利潤(rùn)很薄，何不利用金溪本地資源辦香料廠？于是，李祥林與此前販豬的徐國(guó)平、周振華共同投資創(chuàng)辦了金溪縣第一家香料企業(yè)——金溪天然香料廠。

在江西省撫州市金溪縣合市鎮(zhèn)車(chē)門(mén)村芳樟基地，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植芳樟幼苗。鄧興東攝

從種植端的“土產(chǎn)”到產(chǎn)品端的“洋貨”，加工端是最為關(guān)鍵的一環(huán)。李祥林曾冒著設(shè)備報(bào)廢風(fēng)險(xiǎn)，用“土法”改造洋工藝——對(duì)法國(guó)工程師設(shè)計(jì)的生產(chǎn)設(shè)備“動(dòng)刀”，增加分餾塔過(guò)濾進(jìn)料網(wǎng)密度，將芳樟醇的純度提至99.6%，達(dá)到國(guó)際市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)。

金溪“提香者”敢創(chuàng)敢拼，無(wú)中生有成就產(chǎn)業(yè)傳奇：一個(gè)小作坊成長(zhǎng)為產(chǎn)業(yè)集群，多個(gè)產(chǎn)品擁有國(guó)際定價(jià)權(quán)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2023年，金溪縣香料香精產(chǎn)業(yè)集群實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入107億元。

說(shuō)到與香有緣的“中國(guó)新特產(chǎn)”，貴州銅仁的故事可稱之為“唇齒留香”。

唐代詩(shī)人孟郊，在《贈(zèng)黔府王中丞楚》一詩(shī)中贊嘆：“舊說(shuō)天下山，半在黔中青?！苯裉?，黔中依然青蔥蒼翠，但“青”山之外，又多了誘人的“茶青”。

工人在江口縣雙江街道一家食品加工企業(yè)烘烤抹茶面條。新華每日電訊記者李鶴攝

貴州茶園面積連續(xù)多年超600萬(wàn)畝，全國(guó)領(lǐng)先。梵凈山下的銅仁市江口縣，近年來(lái)崛起一座“世界抹茶超級(jí)工廠”，擁有全球最大的抹茶單體車(chē)間，產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)30多個(gè)城市和40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，銷量全國(guó)第一、全球第二。

抹茶這種飲茶方式，雖有源自中國(guó)唐宋之說(shuō)，但后來(lái)盛行在東瀛。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)的年輕人，接受抹茶的越來(lái)越多，許多抹茶進(jìn)口自日本。眼下，銅仁抹茶跨越山海，有的“走進(jìn)”中國(guó)大大小小城市飲品店、糕點(diǎn)坊，有的“搖身一變”成為化妝品、保健品，還有的“走出”國(guó)門(mén)，進(jìn)入日美英法等國(guó)家，成為當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)食品“掌中寶”。

距江口1000多公里的江蘇南京夫子廟景區(qū)，一家知名奶茶連鎖店里，以銅仁抹茶為原料的系列產(chǎn)品持續(xù)爆單，直接賣(mài)斷了貨。店面負(fù)責(zé)人介紹，抹茶單品供不應(yīng)求，2024年“五一”期間每天營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)元，日常平均每天也有5000元的營(yíng)業(yè)額。

“抹茶巧克力、抹茶冰激凌讓我印象最深，茶和甜品結(jié)合，年輕人很難不喜歡?！睆纳虾５借髢羯铰糜蔚摹?0后”游客莫小希說(shuō)。

法國(guó)巴黎27歲姑娘哈納?！ぐ⒖铺?，一次偶然的機(jī)會(huì)到貴州旅游，品到了這種新奇的茶產(chǎn)品之后便迷上了抹茶，“回到巴黎，我給家人和朋友推薦了抹茶，平常會(huì)在當(dāng)?shù)氐娜A人超市購(gòu)買(mǎi)抹茶蛋糕、抹茶冰激凌”。

在江口縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師李小立看來(lái)，銅仁抹茶之所以受歡迎，關(guān)鍵在于世界自然遺產(chǎn)地與風(fēng)靡全球的健康茶飲方式在武陵深處邂逅，形成“人無(wú)我有”的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

一波三折，澳洲堅(jiān)果“移居”彩云之南

“陳總，剛才刮大風(fēng)下暴雨，果樹(shù)全毀了！怕是不成了，你趕緊來(lái)吧！”

2006年夏天的一個(gè)午夜，云南云澳達(dá)堅(jiān)果開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人陳榆秀突然接到一通電話。

第二天，她買(mǎi)了最早的機(jī)票趕到堅(jiān)果種植基地，眼前的一切讓她欲哭無(wú)淚——“小的翻了根，大的攔腰斷，滿目瘡痍”。這300多畝受災(zāi)的果樹(shù)，80畝是10年樹(shù)齡的老樹(shù)，余下是剛種3年、再過(guò)1年就結(jié)果子的好品種。

云南省德宏傣族景頗族自治州盈江縣的堅(jiān)果采收現(xiàn)場(chǎng)。新華網(wǎng)發(fā)（尹以祜攝）

怎么辦？如果放棄勢(shì)必滿盤(pán)皆輸，唯一的選擇是把果樹(shù)一棵棵扶起來(lái)，修枝、養(yǎng)護(hù)。

所幸，3個(gè)月后，95%的果樹(shù)復(fù)活了。

陳榆秀“過(guò)山車(chē)”般的遭遇，是澳洲堅(jiān)果“移居”云南一波三折的縮影。

2002年，澳大利亞堅(jiān)果專家約翰·威爾基應(yīng)邀來(lái)到云南考察。這位專家篤信，云南的土壤條件非常適合種植澳洲堅(jiān)果，前面10年的引種試種已經(jīng)奠定了基礎(chǔ)，如果接下來(lái)采用正確的技術(shù)和方法進(jìn)行管理，云南有潛力成為世界上最大最好的澳洲堅(jiān)果種植、加工和出口基地。

1年后，從云南省糧油系統(tǒng)“下海”的陳榆秀，創(chuàng)立了云澳達(dá)堅(jiān)果開(kāi)發(fā)有限公司。

陳榆秀動(dòng)員農(nóng)民種澳洲堅(jiān)果，但農(nóng)民有兩個(gè)擔(dān)憂：能種得出來(lái)嗎？種出來(lái)有人收嗎？

有人甚至懷疑“這個(gè)婆娘是來(lái)賣(mài)苗的騙子”。在種植基地，有人砍樹(shù)，有人放火燒樹(shù)。還有一次，陳榆秀被村民堵在地里要求收回土地。

面對(duì)不信任，云澳達(dá)探索出一套“說(shuō)給他聽(tīng)、做給他看、帶著他一起干”的推廣模式。找當(dāng)?shù)赜新曂娜水?dāng)先行者，先在甘蔗地里套種堅(jiān)果，讓農(nóng)民收入不斷檔，又用農(nóng)民聽(tīng)得懂的話編印“技術(shù)手冊(cè)”，還投巨資建起萬(wàn)噸級(jí)的加工廠……通過(guò)一套“組合拳”，漸漸打消了農(nóng)民的疑慮和擔(dān)憂。

“砍了再種，退出再勸，越來(lái)越多的農(nóng)民跟著干，我們用土辦法在云南山區(qū)打開(kāi)了局面?！标愑苄阏f(shuō)，這就是“堅(jiān)果，堅(jiān)果，堅(jiān)持必有果”。

2018年，被譽(yù)為澳洲堅(jiān)果行業(yè)“奧斯卡”盛典的國(guó)際澳洲堅(jiān)果大會(huì)首次在臨滄召開(kāi)，這意味著云南的澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)，得到了國(guó)際同行的認(rèn)可。

洋果子“移居”中國(guó)之路，從一波三折到柳暗花明，不只是澳洲堅(jiān)果。

因獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，原產(chǎn)北美的蔓越莓，是公認(rèn)的世界三大超級(jí)水果之一。

“北美紅寶石”初來(lái)中國(guó)，也曾遭遇“水土不服”。

“進(jìn)口的幾萬(wàn)株苗，由于運(yùn)輸時(shí)間太長(zhǎng)，保管措施不到位，運(yùn)到時(shí)大部分都死了！”撫遠(yuǎn)蔓越莓種植基地研發(fā)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人程正新，提起這段經(jīng)歷紅了眼眶。

不服輸?shù)乃屯聜冏屑?xì)分析原因，著手改進(jìn)種苗的運(yùn)輸條件。2016年，程正新所在的紅海植業(yè)有限公司，再?gòu)拿绹?guó)進(jìn)口種苗時(shí)，存活率已經(jīng)達(dá)到98%。

有了苗，程正新和工人們一塊下地栽種，遇到問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)教專家，這批蔓越莓終于開(kāi)花結(jié)果。

就這樣從無(wú)到有，從少到多，從掛果到豐產(chǎn)，“日出之城”撫遠(yuǎn)，悄悄成為“東方蔓越莓之都”。“國(guó)內(nèi)蔓越莓消費(fèi)近年增長(zhǎng)強(qiáng)勁，市場(chǎng)潛力大。”東北農(nóng)業(yè)大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展研究中心主任郭翔宇說(shuō)，蔓越莓種植回報(bào)非常高，一畝蔓越莓相當(dāng)于50畝水稻或100畝大豆的收益。

安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)趙皖平認(rèn)為，越來(lái)越多的海外物產(chǎn)“移居”中國(guó)、扎根中國(guó)，從“水土不服”到成為“中國(guó)新特產(chǎn)”，折射著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的開(kāi)放性與韌性，也是中國(guó)人民勤勞智慧、堅(jiān)韌不拔精神特質(zhì)的體現(xiàn)。

在四川省天全水產(chǎn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園內(nèi)，上百個(gè)圓形流水魚(yú)池依河而建。圖片由天全縣委宣傳部提供。

問(wèn)需于內(nèi)，“中國(guó)胃”也好魚(yú)子醬

1991年，臨朐出產(chǎn)的第一批鵝肝悉數(shù)出口到了日本，每公斤價(jià)格45美元。當(dāng)時(shí)，圣羅捷普通員工每月工資都買(mǎi)不起一公斤鵝肝。

很長(zhǎng)一段時(shí)間里，鵝肝，特別是國(guó)產(chǎn)鵝肝，在國(guó)內(nèi)并沒(méi)有太多市場(chǎng)。但業(yè)內(nèi)都心知肚明，培育國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不僅接受鵝肝而且愛(ài)上國(guó)產(chǎn)鵝肝，鵝肝業(yè)的前景將豁然開(kāi)朗。

有一次，高元良在餐廳點(diǎn)了一份“進(jìn)口”鵝肝?！拔艺f(shuō)這絕對(duì)是我們產(chǎn)的，而且不是那么新鮮，生產(chǎn)日期得是半年以上了。他們都不信，最后去確認(rèn)發(fā)現(xiàn)真是這樣。我們300元一公斤賣(mài)到香港，那邊換了包裝賣(mài)到世界各地，內(nèi)地餐廳買(mǎi)回來(lái)，每公斤價(jià)格將近1000元。”

2014年前后，高元良的一天常常這樣度過(guò)：走進(jìn)北上廣深一家高端酒店，找到負(fù)責(zé)人和酒店大廚，拿出自家公司生產(chǎn)的鵝肝產(chǎn)品，努力說(shuō)服對(duì)方嘗試這種尚屬陌生的食材。

“我向他們介紹鵝肝是世界三大美食之一，有多好吃，有哪些營(yíng)養(yǎng)，教他們?cè)趺醋觥！备咴蓟貞?，“即使免費(fèi)送，大部分人也不感興趣，只能反復(fù)去講、反復(fù)請(qǐng)他們?cè)嚦?。最開(kāi)始我一個(gè)人跑，后來(lái)拉了一支隊(duì)伍一起跑，這個(gè)過(guò)程我們花了兩年時(shí)間?！?/p>

慢慢地，先是幾家星級(jí)酒店的菜單上出現(xiàn)了鵝肝，接著陸續(xù)有酒店主動(dòng)找到高元良進(jìn)貨。

山東山東臨朐生產(chǎn)的鵝肝產(chǎn)品。受訪者供圖

對(duì)于臨朐另一家鵝肝龍頭企業(yè)春冠食品來(lái)說(shuō)，2018年是發(fā)展的分水嶺。那年，他們一款新產(chǎn)品熱銷，光稅就繳了68萬(wàn)元。

這款明星產(chǎn)品叫“紅酒藍(lán)莓鵝肝”，是一款熟制鵝肝。當(dāng)時(shí)，這家企業(yè)的生鵝肝最高才賣(mài)到160元一公斤，紅酒藍(lán)莓鵝肝卻能賣(mài)到480元一公斤。

在西餐廳，紅酒加鵝肝是經(jīng)典搭配，為什么不直接合在一起生產(chǎn)呢？2017年底，春冠食品開(kāi)始研發(fā)紅酒鵝肝。生肝是先煮熟還是先泡酒，如何去腥，如何豐富口感層次，如何實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)……每一個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)調(diào)試。

他們跟高檔西餐廳合作，讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，收集消費(fèi)者的意見(jiàn)。過(guò)甜、過(guò)咸、發(fā)澀、發(fā)苦，香氣被掩蓋、口感不夠細(xì)膩……針對(duì)這些問(wèn)題，根據(jù)反饋，不斷精進(jìn)技藝、調(diào)整配方，一個(gè)一個(gè)地破解。

“為了還原紅酒的果香，我們嘗試加入無(wú)花果、蘋(píng)果等好多水果，最后還是覺(jué)得加入藍(lán)莓口感好，成品顏色也好?！鄙綎|春冠食品總經(jīng)理馬立君說(shuō)。

2018年下半年，春冠食品的紅酒藍(lán)莓鵝肝上市了，一下子成為熱銷品。

問(wèn)需于內(nèi)，臨朐的鵝肝企業(yè)紛紛推出了更多自研產(chǎn)品，櫻桃鵝肝、清酒鵝肝、冰激凌鵝肝、金磚鵝肝以及鵝肝滑、鵝肝丸，消費(fèi)群體也從高端餐飲擴(kuò)大至家庭餐桌。

“目前產(chǎn)品80%以上是內(nèi)銷。”高元良說(shuō)，“2022年初，有匈牙利、法國(guó)的廚師團(tuán)隊(duì)過(guò)來(lái)交流鵝肝加工技術(shù)，對(duì)我們自主研發(fā)的產(chǎn)品很感興趣?！?/p>

2024年9月11日，在德國(guó)慕尼黑舉行的中國(guó)（山東）—德國(guó)經(jīng)貿(mào)合作交流會(huì)上，馬立君代表山東企業(yè)分享臨朐鵝肝的發(fā)展歷程，并與德國(guó)企業(yè)達(dá)成合作意向。

眼下，臨朐正加快建設(shè)“中國(guó)鵝肥肝第一縣”，推動(dòng)鵝產(chǎn)業(yè)向百億級(jí)邁進(jìn)。

輕抬舌尖，彈嫩的魚(yú)子頂?shù)娇谇簧媳?，再輕輕用力抵破，瞬間鮮美釋放，彌漫到整個(gè)口腔，上千個(gè)味蕾一起“跳舞”。一名俄羅斯客戶形容天全魚(yú)子醬味道，讓他“回憶起了小時(shí)候伏爾加河畔的時(shí)光”。

過(guò)去5年，天全魚(yú)子醬產(chǎn)量增加了40噸。2023年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售同比增長(zhǎng)了70%。這是四川潤(rùn)兆漁業(yè)董事長(zhǎng)李軍一開(kāi)始沒(méi)想到的，“原來(lái)我們‘中國(guó)胃’也好這一口”。

根據(jù)淘寶發(fā)布的《淘寶隱藏土特產(chǎn)報(bào)告》，進(jìn)口魚(yú)子醬平均每克12.9元，而國(guó)產(chǎn)魚(yú)子醬平均每克僅8.5元，大幅降低了享用門(mén)檻。有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2030年中國(guó)魚(yú)子醬消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)至100噸。

幾年前，一個(gè)團(tuán)隊(duì)找到陳榆秀，想給她和云南澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)拍個(gè)視頻。腳本給她起了個(gè)新名字，叫“夏威夷果的中國(guó)媽媽”。

第二天，雷厲風(fēng)行的陳榆秀就注冊(cè)了品牌“夏果媽媽”，她希望從原料端進(jìn)軍市場(chǎng)端，讓國(guó)產(chǎn)夏果的概念深入消費(fèi)者心里，“是云南夏果，而不是云南的夏威夷果”。

這種原產(chǎn)澳大利亞的堅(jiān)果，因?yàn)橄耐囊欢仁亲钪饕漠a(chǎn)地，得到了一個(gè)消費(fèi)者更熟悉的名字——夏威夷果。而截至2023年，云南澳洲堅(jiān)果種植面積已位居世界第一。

這幾年，陳榆秀給澳洲堅(jiān)果改了幾次名，從云南堅(jiān)果到云果，還叫過(guò)云澳達(dá)堅(jiān)果，都不滿意?！八餍园选摹汀闹蕖サ??！痹颇舷墓麢M空出世，她說(shuō)，“不要老是迷信國(guó)外的堅(jiān)果，中國(guó)也有好產(chǎn)品?！?/p>

“以前它就是一個(gè)奢侈品，主要的消費(fèi)市場(chǎng)在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家?！标愑苄阏f(shuō)，當(dāng)下，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越大，越來(lái)越多的人尤其是年輕人，更愛(ài)堅(jiān)果而不是炒貨。

為“黏”住更多的堅(jiān)果消費(fèi)者，這位“夏果媽媽”已研發(fā)出不少中國(guó)味道的“爆品”，如云南小?？Х瓤谖?、云南辣椒口味、云南井鹽口味、云南牛肝菌口味，“土洋結(jié)合”，經(jīng)常賣(mài)斷貨。

富民厚生，“中國(guó)新特產(chǎn)”福澤全世界

180個(gè)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群、3267個(gè)地理標(biāo)志登記保護(hù)產(chǎn)品、1730個(gè)鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)1000多萬(wàn)戶農(nóng)民就業(yè)……中國(guó)土特產(chǎn)愈加厚實(shí)的“家底”，成為推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的重要支撐。

從更長(zhǎng)時(shí)間維度來(lái)看，土特產(chǎn)名單中的很多成員，當(dāng)年都是“新特產(chǎn)”。

“在哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后不到100年時(shí)間，關(guān)中的周至縣一帶，就有農(nóng)民開(kāi)始種西紅柿了。那個(gè)時(shí)代沒(méi)有先進(jìn)交通工具，西紅柿到底怎么傳入中國(guó)的，至今是一個(gè)謎?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)史專家、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授樊志民認(rèn)為，過(guò)去往往認(rèn)為農(nóng)業(yè)民族比較保守，實(shí)際上中國(guó)人對(duì)引入域外作物的態(tài)度一直很積極。

著名農(nóng)史學(xué)家石聲漢先生，在其所著《中國(guó)農(nóng)學(xué)遺產(chǎn)要略》一書(shū)中，用“胡、海、番、洋”四個(gè)字，精辟地概括了我國(guó)引入植物命名的規(guī)律，如胡瓜、胡蔥、胡麻、海棠、海芋、海松、番荔枝、番石榴、番茄、洋蔥、洋芋、洋白菜等。

“域外作物的引進(jìn)對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的作用是不可估量的。引進(jìn)的作物逐漸適應(yīng)中國(guó)的生存環(huán)境，并且融入到中國(guó)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、科技體系之中，逐漸形成有別于原生地的、具中國(guó)特色的新品種。這期間，既是域外作物適應(yīng)本土的過(guò)程，也是本土農(nóng)業(yè)系統(tǒng)接納與包容域外作物的過(guò)程。二者殊途同歸，在客觀上都促進(jìn)了中國(guó)農(nóng)業(yè)的自我更新與發(fā)展?！狈久癖硎?，中國(guó)古代對(duì)域外作物的引進(jìn)一直持續(xù)不斷，而兩漢、隋唐和宋明三個(gè)時(shí)期，由于對(duì)外開(kāi)放程度較高，形成了歷史上的三次引種高潮。

這個(gè)過(guò)程也是相互的。全球眾多人口的主糧——水稻，飲品——茶，都是從中國(guó)引種的。

至于當(dāng)下諸多“中國(guó)新特產(chǎn)”，商務(wù)部研究院學(xué)位委員會(huì)委員白明這樣解釋其背后的經(jīng)濟(jì)邏輯：由國(guó)外供給激活國(guó)內(nèi)需求，培育國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力又讓國(guó)內(nèi)從業(yè)者看到了希望，致力于洋特產(chǎn)的本土化，滿足國(guó)內(nèi)需求的同時(shí)甚至還會(huì)出口海外，對(duì)全世界消費(fèi)者來(lái)說(shuō)都是好事。

秀眉細(xì)長(zhǎng)、雙眼微閉的頭面映襯下，絕美的半張京劇臉譜擊中人心——這是一款在透明瓶身印有京劇臉譜的伏特加，“來(lái)自東方的神秘力量”多維度驚艷世界，除了絕佳品質(zhì)，中國(guó)韻味的設(shè)計(jì)也俘獲了眾多粉絲。

“1994年左右，我們就開(kāi)始用專列向國(guó)外發(fā)貨了，每次都是幾十個(gè)車(chē)皮?！睆垎僬f(shuō)。

“經(jīng)過(guò)很多國(guó)際檢測(cè)機(jī)構(gòu)和品評(píng)專家的各類測(cè)評(píng)，我們的伏特加品質(zhì)可以說(shuō)達(dá)到了國(guó)際一流水平?！眲⑺几逗茏孕拧?/p>

除了伏特加，中國(guó)產(chǎn)的威士忌、白蘭地等，正越來(lái)越多出現(xiàn)在全球貨架上。

現(xiàn)在，俄羅斯餐桌上的魚(yú)子醬和伏特加，很多都來(lái)自中國(guó)。

魚(yú)子醬不適合長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)藏及運(yùn)輸，但通過(guò)持續(xù)提高全鏈條服務(wù)水平，現(xiàn)在，天全魚(yú)子醬從通關(guān)放行到端上海外餐桌，最短只需要3天。

“最近我們自有品牌的魚(yú)子醬，被紐約一家高檔餐館使用?！睗?rùn)兆漁業(yè)品牌總監(jiān)姜嵐介紹，目前公司國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)份額占比為6∶4。

云南省澄江市豐吉農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化選果中心的工人正在分裝藍(lán)莓。受訪者供圖

沒(méi)有最快，只有更快。依托強(qiáng)大物流體系福澤全球的“中國(guó)新特產(chǎn)”，還有嬌貴的藍(lán)莓。每隔4天，就有2噸云南藍(lán)莓空運(yùn)迪拜。

一到白露節(jié)氣，陳榆秀的成就感總比往常多些——澳洲堅(jiān)果熟了。

傍晚，村民開(kāi)著拖拉機(jī)從果園回來(lái)，打果子用的竹竿尾巴似的耷拉在外面，留下橙色的光暈。

他們把果子拉到合作社收購(gòu)、脫皮，路上碰到陳榆秀，總要停下來(lái)，拉她去家里吃飯、喝茶。

曾經(jīng)偷偷砍樹(shù)的村民，早已成了她的“鐵桿粉絲”?，F(xiàn)在保守估計(jì)，堅(jiān)果種植業(yè)每年每畝可以收入5000元以上。最先被陳榆秀說(shuō)服種堅(jiān)果的王習(xí)寧，十多年前種甘蔗，辛苦一年收入只有一兩萬(wàn)元，現(xiàn)在的年收入達(dá)到兩三百萬(wàn)，家里又蓋了一座兩層新樓。

“我這房子，可以說(shuō)是堅(jiān)果撐起來(lái)的。”他說(shuō)。

云南財(cái)經(jīng)大學(xué)商學(xué)院副院長(zhǎng)葉瓊偉說(shuō)，看似普通的“土特產(chǎn)”，一頭連著中國(guó)老百姓的脫貧增收，一頭連著滿足世界人民對(duì)美好生活的向往。以澳洲堅(jiān)果為例，目前國(guó)際市場(chǎng)近80%的供給來(lái)自中國(guó)，消費(fèi)端的強(qiáng)大需求將會(huì)進(jìn)一步刺激這個(gè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

同樣，輕輕一盞抹茶，也托起了成千上萬(wàn)茶農(nóng)的生計(jì)。江口縣壩盤(pán)鎮(zhèn)掛扣村村民王軍德，是受益茶農(nóng)中的一員。當(dāng)?shù)啬ú璁a(chǎn)業(yè)越做越高端，他的收入也一天比一天高，以前每天七八十元工資，現(xiàn)在有一百多元。

“引入品種、設(shè)備、管理、技術(shù)……中國(guó)農(nóng)業(yè)對(duì)外開(kāi)放合作的大門(mén)是敞開(kāi)的?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究所研究員劉合光認(rèn)為，中國(guó)地大物博，為全球農(nóng)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間和巨大的市場(chǎng)空間。中外合作共贏，暢通國(guó)際循環(huán)，造福的是全世界。（新華每日電訊記者田朝暉、黃海波、王京雪、徐歐露、吳光于、李力可、邵琨、何曦悅、嚴(yán)勇、張新新、郎兵兵、汪軍、吳思、程迪、戴錦镕、王建威、徐凱鑫、吉哲鵬、陸君鈺、吳俊寧、熊軒昂）